饃饃，就是饅頭。過(guò)年的時(shí)候,，蒸上一籠好看又美味的花饃,，是山東的傳統(tǒng)民俗，寓意新的一年蒸蒸日上,，日子越過(guò)越好。春節(jié)臨近，我的花饃制作工坊也越來(lái)越忙碌,，每天都有顧客前來(lái)訂購(gòu)，我和同事們天不亮就開(kāi)始趕制,。一個(gè)個(gè)熱騰騰,、胖乎乎的花饃在氤氳的蒸汽中出爐，我們的心里也熱乎乎的,，覺(jué)得日子有奔頭,。

??我打小就喜歡制作面食，一接觸到花饃,，就被它精致的造型所吸引,。這么漂亮的花饃是怎么做出來(lái)的？揉面,、捏花,、發(fā)酵、蒸制……花饃制作工序復(fù)雜,，捏花過(guò)程格外講究,。做好一件事，需要靜心鉆研,、刻苦用功,。為做好樣式豐富的花饃，我選用天然果蔬為花饃提煉上色顏料,，把五顏六色的面團(tuán)捏制成各種形狀,；為給花饃增添細(xì)膩豐富的口感，我又鉆研老面發(fā)酵的傳統(tǒng)做法……一道道工序,、一點(diǎn)點(diǎn)琢磨,，雖然工序繁瑣,，我卻樂(lè)在其中。漸漸地,，我心中萌生了創(chuàng)業(yè)的想法,。于我而言，花饃不僅僅是一種食品,，更是一種獨(dú)具魅力的民間藝術(shù),。讓傳統(tǒng)民間藝術(shù)生生不息，需要有人去做,、有人去傳,。

??傳統(tǒng)文化與時(shí)代特征深度融合，才會(huì)活躍在生活中,、日常里,。把花饃產(chǎn)業(yè)做得更大，需要契合消費(fèi)者的審美與需求,。我不斷揣摩花饃造型,，適應(yīng)市場(chǎng)需求，創(chuàng)新推出石榴,、錦鯉,、福袋等新品種。這些擁有美好寓意的造型,，承載著人們對(duì)美好生活的憧憬與向往,，吸引許多顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。每逢春節(jié),，我們還會(huì)推出生肖花饃,，把傳統(tǒng)年貨打造成創(chuàng)意年貨。龍年馬上就要來(lái)臨,，我與同事們共同設(shè)計(jì)出幾款龍形花饃,。姿態(tài)各異的龍?jiān)诨x上交錯(cuò)縱橫、生意盎然,，受到不少消費(fèi)者喜愛(ài),。此外，我還從原料上進(jìn)行創(chuàng)新,，在和面時(shí)加入牛奶,、椰汁等,，滿足年輕消費(fèi)群體對(duì)口感的要求,。把匠心注入蓬松綿軟的花饃中，讓滋味留于更多人唇齒之間,，才能使這一傳統(tǒng)美食久久飄香,。

??將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代審美融合，花饃這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就有了持久的生命力。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,，我有責(zé)任讓傳統(tǒng)花饃制作技藝得到更好傳承,。比如，我來(lái)到淄博市博物館研學(xué)教室,，在非遺小課堂上手把手教孩子們制作花饃,。孩子們手拿搟面杖認(rèn)真制作，表現(xiàn)出濃厚的興趣,。又如,，我們?nèi)腭v電商平臺(tái)，在鏡頭前手捧花饃,，講述它的歷史淵源和文化意蘊(yùn),，讓更多人了解花饃的特點(diǎn)，感受傳統(tǒng)文化的生命力和創(chuàng)造力,。實(shí)踐越多,，感觸越深。做花饃的意義不僅在于制作美食,，更是情感的傳遞,、技藝的傳承、文化的弘揚(yáng),。

??歲歲年年,，花饃在蒸騰而上的水汽中描繪著齊魯大地的飲食文化，見(jiàn)證著越來(lái)越紅火的生活圖景,。未來(lái),，我會(huì)繼續(xù)用雙手把幸福生活揉進(jìn)一個(gè)個(gè)面團(tuán)中，讓花饃“蒸”出致富路,、好日子,，將這份非遺文化傳承好、發(fā)展好,。 （趙文超）

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