日前,，商務(wù)部等5部門發(fā)布《關(guān)于公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果的通知》，將包括北京雪花,、天津稻香村,、重慶冠生園等在內(nèi)的55個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善,，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷,、倒閉,，或喪失注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的品牌移出中華老字號(hào)名錄,，要求包括稻香春,、張小泉等73個(gè)經(jīng)營(yíng)不佳、業(yè)績(jī)下滑的品牌進(jìn)行整改,，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注,。

       中華老字號(hào)是指歷史底蘊(yùn)深厚、文化特色鮮明,、工藝技術(shù)獨(dú)特,、設(shè)計(jì)制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì),、營(yíng)銷渠道高效,、社會(huì)廣泛認(rèn)同的品牌,，既有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有豐富的文化價(jià)值,。2022年,，中華老字號(hào)企業(yè)努力克服疫情影響，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入超1.2萬(wàn)億元,。今年前三季度,，營(yíng)業(yè)收入已超過(guò)去年全年水平，發(fā)展勢(shì)頭良好,?？梢哉f(shuō)，老字號(hào)經(jīng)歷了時(shí)光的沉淀,，積累了復(fù)雜的工藝,、卓越的產(chǎn)品和過(guò)人的口碑，在商貿(mào)流通,、消費(fèi)促進(jìn),、質(zhì)量管理、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè),、文化傳承等方面具有示范引領(lǐng)作用。

       也要看到,，老品牌是寶貴資源,，但老字號(hào)不是“鐵帽子王”。從以始終如一的品質(zhì)留住新老顧客,，到以“回憶殺”“感情牌”推動(dòng)懷舊消費(fèi),，不少老字號(hào)自帶光環(huán)，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì),，吸引大批消費(fèi)者光顧,。與此同時(shí)，也有一些老字號(hào)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái),。有的餐飲品牌固守高糖高油的傳統(tǒng)配方,，不愿意因時(shí)損益，無(wú)法適應(yīng)健康的飲食需求,；有的只著眼貨品,，卻無(wú)視服務(wù)，降低了消費(fèi)體驗(yàn),；有的缺乏法律意識(shí),，遭遇李逵李鬼之爭(zhēng)也束手無(wú)策，無(wú)法保護(hù)自己的核心權(quán)益……能否用好老字號(hào)、老品牌,，決定著企業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景,。

       一些老字號(hào)生產(chǎn)頻頻“亮紅燈”，背后往往存在著躺在功勞簿上睡大覺(jué)的惰怠心態(tài),，不思進(jìn)取,、坐吃山空,。具體而言,，一些經(jīng)營(yíng)者仍然固守“酒香不怕巷子深”等觀念，堅(jiān)持“傳統(tǒng)必須一成不變”的原則,，未能形成現(xiàn)代化的產(chǎn)品研發(fā),、企業(yè)管理和營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)線，逐漸與時(shí)代脫節(jié),，與消費(fèi)者需求脫軌,；有的甚至為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，在品質(zhì)上放水,，透支了自己的品牌資源,。由此可見(jiàn)，老字號(hào)價(jià)值在于“老”,，但不能“倚老賣老”,。觀念老化、產(chǎn)品老舊,、營(yíng)銷老套,，被老的條條框框自縛手腳，勢(shì)必會(huì)被市場(chǎng)淘汰,。

       此次調(diào)整老字號(hào)名錄,，反映了有關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)優(yōu)勢(shì)、提品質(zhì),、補(bǔ)短板的努力,，也折射出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然規(guī)律與廣大消費(fèi)者的真實(shí)心聲。對(duì)于其他老字號(hào)而言,，這也是一種警醒,。面對(duì)百花齊放的市場(chǎng)與時(shí)尚潮流的沖擊，老字號(hào)當(dāng)何去何從,？事實(shí)上,，在國(guó)潮崛起的背景下，王麻子,、五芳齋,、大白兔等老字號(hào)品牌不斷煥發(fā)新生。事實(shí)證明：品質(zhì)為王的鐵律并沒(méi)有改變。關(guān)鍵在于,，如今的品質(zhì),，已經(jīng)不限于材料真不真、斤量夠不夠,，也包括包裝美不美,、選擇多不多、互動(dòng)勤不勤,、能耗省不省,、故事好不好，等等,。老字號(hào)在守住品牌核心價(jià)值的同時(shí),，也要著眼生產(chǎn)流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)文化等領(lǐng)域系統(tǒng)施策,，回應(yīng)守正創(chuàng)新的必答題。

       今年出臺(tái)的《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》將“動(dòng)態(tài)管理”作為一章,，明確開(kāi)展日常監(jiān)測(cè),，建立“紅綠燈”機(jī)制；近日舉辦的第三屆中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì),，也提出要建立“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制,。相關(guān)舉措有助于引導(dǎo)老字號(hào)持續(xù)健康發(fā)展，更好發(fā)揮示范作用,，同時(shí)也不斷提醒廣大經(jīng)營(yíng)者：沒(méi)有永恒的老字號(hào),，也沒(méi)有長(zhǎng)期的新品牌。放棄匠心,、品質(zhì)失守,，再大牌的老字號(hào)也可能迅速“塌房”；堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn),，不斷發(fā)展創(chuàng)新,，再小的買賣也能擦亮金字招牌。