日前,，商務(wù)部等5部門發(fā)布《關(guān)于公布中華老字號復(fù)核結(jié)果的通知》,，將包括北京雪花、天津稻香村,、重慶冠生園等在內(nèi)的55個長期經(jīng)營不善,，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷,、倒閉,，或喪失注冊商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的品牌移出中華老字號名錄,，要求包括稻香春,、張小泉等73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌進(jìn)行整改,，引發(fā)社會廣泛關(guān)注,。

       中華老字號是指歷史底蘊(yùn)深厚、文化特色鮮明,、工藝技術(shù)獨(dú)特,、設(shè)計制造精良,、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營銷渠道高效,、社會廣泛認(rèn)同的品牌,，既有很高的經(jīng)濟(jì)價值，也有豐富的文化價值,。2022年,，中華老字號企業(yè)努力克服疫情影響,，實現(xiàn)營業(yè)收入超1.2萬億元,。今年前三季度，營業(yè)收入已超過去年全年水平,，發(fā)展勢頭良好,。可以說,，老字號經(jīng)歷了時光的沉淀,，積累了復(fù)雜的工藝、卓越的產(chǎn)品和過人的口碑,，在商貿(mào)流通,、消費(fèi)促進(jìn)、質(zhì)量管理,、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)、文化傳承等方面具有示范引領(lǐng)作用,。

       也要看到,，老品牌是寶貴資源，但老字號不是“鐵帽子王”,。從以始終如一的品質(zhì)留住新老顧客,，到以“回憶殺”“感情牌”推動懷舊消費(fèi)，不少老字號自帶光環(huán),，在競爭中占據(jù)優(yōu)勢,，吸引大批消費(fèi)者光顧。與此同時,，也有一些老字號在市場競爭中敗下陣來,。有的餐飲品牌固守高糖高油的傳統(tǒng)配方，不愿意因時損益,，無法適應(yīng)健康的飲食需求,；有的只著眼貨品，卻無視服務(wù),，降低了消費(fèi)體驗,；有的缺乏法律意識,，遭遇李逵李鬼之爭也束手無策，無法保護(hù)自己的核心權(quán)益……能否用好老字號,、老品牌,，決定著企業(yè)未來的發(fā)展前景。

       一些老字號生產(chǎn)頻頻“亮紅燈”,，背后往往存在著躺在功勞簿上睡大覺的惰怠心態(tài),，不思進(jìn)取、坐吃山空,。具體而言,，一些經(jīng)營者仍然固守“酒香不怕巷子深”等觀念，堅持“傳統(tǒng)必須一成不變”的原則,，未能形成現(xiàn)代化的產(chǎn)品研發(fā),、企業(yè)管理和營銷運(yùn)營線，逐漸與時代脫節(jié),，與消費(fèi)者需求脫軌,；有的甚至為了擴(kuò)大經(jīng)營，在品質(zhì)上放水,，透支了自己的品牌資源,。由此可見，老字號價值在于“老”,，但不能“倚老賣老”,。觀念老化、產(chǎn)品老舊,、營銷老套,，被老的條條框框自縛手腳，勢必會被市場淘汰,。

       此次調(diào)整老字號名錄,，反映了有關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)優(yōu)勢、提品質(zhì),、補(bǔ)短板的努力,，也折射出市場競爭的必然規(guī)律與廣大消費(fèi)者的真實心聲。對于其他老字號而言,，這也是一種警醒,。面對百花齊放的市場與時尚潮流的沖擊，老字號當(dāng)何去何從,？事實上,，在國潮崛起的背景下，王麻子,、五芳齋,、大白兔等老字號品牌不斷煥發(fā)新生,。事實證明：品質(zhì)為王的鐵律并沒有改變。關(guān)鍵在于,，如今的品質(zhì),，已經(jīng)不限于材料真不真、斤量夠不夠,，也包括包裝美不美,、選擇多不多、互動勤不勤,、能耗省不省,、故事好不好，等等,。老字號在守住品牌核心價值的同時,，也要著眼生產(chǎn)流程,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)文化等領(lǐng)域系統(tǒng)施策，回應(yīng)守正創(chuàng)新的必答題,。

       今年出臺的《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》將“動態(tài)管理”作為一章,，明確開展日常監(jiān)測，建立“紅綠燈”機(jī)制,；近日舉辦的第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會,，也提出要建立“有進(jìn)有出”的動態(tài)管理機(jī)制。相關(guān)舉措有助于引導(dǎo)老字號持續(xù)健康發(fā)展,，更好發(fā)揮示范作用,，同時也不斷提醒廣大經(jīng)營者：沒有永恒的老字號，也沒有長期的新品牌,。放棄匠心,、品質(zhì)失守，再大牌的老字號也可能迅速“塌房”,；堅持與時俱進(jìn),，不斷發(fā)展創(chuàng)新，再小的買賣也能擦亮金字招牌,。