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棗莊典型發(fā)布廳
2017.9.7 七月十七•周四 白●露 寓意 天氣轉(zhuǎn)涼 是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣
諺語云：“八月節(jié),，陰氣漸重,，露凝而白也,。”古人以四時配五行，秋屬金,，金色白,，故以白形容秋露。白露至,，則秋雨見涼,，陰氣漸重，晨昏涼氣起,，草木葉變色,。
莫以為白露起,，便萬物蕭條，在我們鄉(xiāng)村,，還有一茬秋紅薯恰恰遇上好時節(jié),。
記得小時候，處暑過后,，生產(chǎn)隊就張羅著蒔弄坡地種秋紅薯,。那時候地少人多，稻田的產(chǎn)出只夠半年的口糧,，經(jīng)常饔飧不繼,，有小半年的糧食要靠種雜糧來補充，因此,，坡地上的作物也小覷不得,。
春夏季節(jié)，坡地上要搶種花生,、黃豆,、黃粟、飯豆等經(jīng)濟作物,；夏收后待秋風(fēng)起,，便是種秋紅薯了。這季秋紅薯,，只要兩個多月的生長,，便又是滿擔(dān)滿籮的收成。
有詩云：“舊年果腹不愿談,，今日倒成席上餐,。人情顛倒他不顛，自有真情在心間,。羞為王侯桌上宴,，樂充粗糧濟民難。若是身價早些貴,，今生不怨埋沙堿。”我覺得,，這是特指我們栽種的秋紅薯,。
紅薯耐旱、生命力強,、結(jié)實多,，隨便種下都會有收成。紅薯的嫩葉可以當(dāng)蔬菜,，薯塊是糧食,，薯藤用作豬飼料,，地壟下的老藤還可以喂牛——總之，在莊稼人眼里,，紅薯全身都是寶,。
盡管紅薯比不上大米可口，吃多了會“燒胃”,，但為了適應(yīng)口味,，人們會變著花樣地做來吃，蒸,、煮,、炸、烤,，還有曬干,、制淀粉、釀燒酒……靠著它,，不知養(yǎng)活了多少人,！
如今秋風(fēng)再起，估計村上的老人又該叨念起那句老話了——“白露起,，紅薯生”,。
那時候，七八歲的小孩也要在大人的指導(dǎo)下參加勞動,。種秋紅薯很簡單：先犁地開壟,，壟上開溝，溝內(nèi)下一把草皮灰肥,；然后栽薯苗,，薯苗有四節(jié)，兩節(jié)埋溝內(nèi),，留兩節(jié)發(fā)芽,；最后手?jǐn)n回泥，一尺栽一株,，如此一壟壟栽下去,，很快便成畝連片了。
二十天左右,，該給紅薯“償土”了,，這時用板筢將壟底的浮土收歸薯壟以護苗，一來可以保墑,，二來可以翻秧,，阻止次生根生長，為壟內(nèi)的薯塊集中養(yǎng)分。
地面上的薯苗,，壟過壟地攀爬,，很快蔓延成綠色一片。壟下的薯塊也在不斷長大,，甚至?xí)咽韷艙瘟?。這時，就到了我們大展身手的時候,。幾個小伙伴分頭行動,，撿土塊、拾柴火,、挖紅薯,，找個背風(fēng)的地方壘窯烤紅薯。待小土窯燒紅了,，扒出火炭,，將紅薯燜燒在滾燙的窯泥下。估摸著差不多烤熟了,，就爭搶著敲開烤熟的紅薯,，迫不及待地放進嘴里，一個個被燙得咝咝吸氣,，還是抵擋不住那香甜的美味誘惑……
很快,，生產(chǎn)隊開始收紅薯了。一壟壟地開挖后,，紅薯被集中成一大堆,，按家庭人口稱重、分配,，被興高采烈的人們一擔(dān)擔(dān)地用畚箕或籮筐挑回家,。
初收的紅薯，淀粉含量高,，吃起來比較“粉”,；待存放一段時間后，淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,，就變得軟熟而甜,，這時候煮出來最好吃。剝開皮,，咬一口漾著蜜汁一樣的黃薯肉,，滿嘴都是甜糯與芳香，令人回味無窮……
不知不覺間,，又到了一年一度的白露節(jié)氣。隨著年齡的增長，我愈發(fā)喜歡回憶,，回憶小時候的這個節(jié)點——當(dāng)然,，還有那像蜜釀一樣的秋紅薯。
“白露起,，紅薯生,。”
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