2017.9.7 七月十七•周四 白●露 寓意 天氣轉(zhuǎn)涼 是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣


       諺語云：“八月節(jié),，陰氣漸重,，露凝而白也。”古人以四時(shí)配五行,，秋屬金,，金色白，故以白形容秋露,。白露至,，則秋雨見涼，陰氣漸重,，晨昏涼氣起,，草木葉變色。

       莫以為白露起,，便萬物蕭條，在我們鄉(xiāng)村,，還有一茬秋紅薯恰恰遇上好時(shí)節(jié),。



       記得小時(shí)候，處暑過后,，生產(chǎn)隊(duì)就張羅著蒔弄坡地種秋紅薯,。那時(shí)候地少人多，稻田的產(chǎn)出只夠半年的口糧,，經(jīng)常饔飧不繼,，有小半年的糧食要靠種雜糧來補(bǔ)充,，因此，坡地上的作物也小覷不得,。

       春夏季節(jié),，坡地上要搶種花生、黃豆,、黃粟,、飯豆等經(jīng)濟(jì)作物；夏收后待秋風(fēng)起,，便是種秋紅薯了,。這季秋紅薯，只要兩個(gè)多月的生長,，便又是滿擔(dān)滿籮的收成,。



       有詩云：“舊年果腹不愿談，今日倒成席上餐,。人情顛倒他不顛,，自有真情在心間。羞為王侯桌上宴,，樂充粗糧濟(jì)民難,。若是身價(jià)早些貴，今生不怨埋沙堿,。”我覺得,，這是特指我們?cè)苑N的秋紅薯。

       紅薯耐旱,、生命力強(qiáng),、結(jié)實(shí)多，隨便種下都會(huì)有收成,。紅薯的嫩葉可以當(dāng)蔬菜,，薯塊是糧食，薯藤用作豬飼料,，地壟下的老藤還可以喂牛——總之,，在莊稼人眼里，紅薯全身都是寶,。



       盡管紅薯比不上大米可口,，吃多了會(huì)“燒胃”，但為了適應(yīng)口味,，人們會(huì)變著花樣地做來吃,，蒸、煮、炸,、烤,，還有曬干、制淀粉,、釀燒酒……靠著它,，不知養(yǎng)活了多少人！

       如今秋風(fēng)再起,，估計(jì)村上的老人又該叨念起那句老話了——“白露起,，紅薯生”。



       那時(shí)候,，七八歲的小孩也要在大人的指導(dǎo)下參加勞動(dòng),。種秋紅薯很簡單：先犁地開壟，壟上開溝,，溝內(nèi)下一把草皮灰肥,；然后栽薯苗，薯苗有四節(jié),，兩節(jié)埋溝內(nèi),，留兩節(jié)發(fā)芽；最后手?jǐn)n回泥,，一尺栽一株,，如此一壟壟栽下去，很快便成畝連片了,。



       二十天左右,，該給紅薯“償土”了，這時(shí)用板筢將壟底的浮土收歸薯壟以護(hù)苗,，一來可以保墑,，二來可以翻秧，阻止次生根生長,，為壟內(nèi)的薯塊集中養(yǎng)分,。

       地面上的薯苗，壟過壟地攀爬,，很快蔓延成綠色一片,。壟下的薯塊也在不斷長大，甚至?xí)咽韷艙瘟?。這時(shí),，就到了我們大展身手的時(shí)候。幾個(gè)小伙伴分頭行動(dòng),，撿土塊、拾柴火,、挖紅薯,，找個(gè)背風(fēng)的地方壘窯烤紅薯,。待小土窯燒紅了，扒出火炭,，將紅薯燜燒在滾燙的窯泥下,。估摸著差不多烤熟了，就爭搶著敲開烤熟的紅薯,，迫不及待地放進(jìn)嘴里,，一個(gè)個(gè)被燙得咝咝吸氣，還是抵擋不住那香甜的美味誘惑……



       很快,，生產(chǎn)隊(duì)開始收紅薯了,。一壟壟地開挖后，紅薯被集中成一大堆,，按家庭人口稱重,、分配，被興高采烈的人們一擔(dān)擔(dān)地用畚箕或籮筐挑回家,。

       初收的紅薯,，淀粉含量高，吃起來比較“粉”,；待存放一段時(shí)間后,，淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，就變得軟熟而甜,，這時(shí)候煮出來最好吃,。剝開皮，咬一口漾著蜜汁一樣的黃薯肉,，滿嘴都是甜糯與芳香,，令人回味無窮……



       不知不覺間，又到了一年一度的白露節(jié)氣,。隨著年齡的增長,，我愈發(fā)喜歡回憶，回憶小時(shí)候的這個(gè)節(jié)點(diǎn)——當(dāng)然,，還有那像蜜釀一樣的秋紅薯,。

       “白露起，紅薯生,。”