城頭鎮(zhèn)位于山東省棗莊市,，是全國膨化豆制品的發(fā)源地之一和最大的大豆加工和設備制造專業(yè)鎮(zhèn),，豆制品加工已有30余年的歷史，享有“中國豆制品第一鎮(zhèn)”美譽,，被農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地”,，躋身全國產(chǎn)業(yè)集群名鎮(zhèn),、山東省特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)、山東省重點產(chǎn)業(yè)集群,，列為棗莊市民營經(jīng)濟“十朵金花”之首,。



       全鎮(zhèn)現(xiàn)有豆制品生產(chǎn)企業(yè)100余家，全部取得QS認證,，安裝省,、市質(zhì)監(jiān)部門實時監(jiān)測的監(jiān)控系統(tǒng)，并在黑龍江五大連池,、嫩江建立了20萬畝綠色,、有機大豆原料基地，保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全,。產(chǎn)品現(xiàn)有原味和休閑兩大系列,，豆花、豆繩,、豆腸,、豆筋、豆絲,、豆魚和素肉條,、素雞翅,、素牛排、素豆蝦,、素雞脯等30多個品種,，年產(chǎn)量達15萬噸，先后注冊了“春福盈”“鼎鑫”“相思毛毛”“宏仔”,、“豆香根”,、“鑫鑫”等商標30余枚。其中“春福盈”系列豆制品被評為第十一屆全運會指定產(chǎn)品,，進入航空食品領域,；“鼎鑫”豆制品被評為國家級綠色食品；“相思毛毛”“雅利潔”豆制品被評為“山東名吃”,。



       豆制品營養(yǎng)價值及食用說明

       豆制品是一種低脂,、低糖、高蛋白的大豆營養(yǎng)保健食品,，含有豐富的B族維生素,、維C、維A和鈣,、磷,、鐵、鉀,、鎂,、鋅等人體必需微量元素，營養(yǎng)非常豐富,，被稱作“素中之肉”,。



       同時，豆制品含有一定的不飽和脂肪酸,，不含膽固醇和淀粉,，可以保護心腦血管，防止血管硬化,。此外,，大豆還含有大豆異黃酮，具有植物雌激素作用,，有助于維持激素平衡,，改善皮膚持水能力，恢復皮膚彈性,，保持青春和健康,。

       食用城頭豆制品時，現(xiàn)將豆制品用溫水浸泡20分鐘,，用水清洗2遍,，擠凈水后放盤中備用,。



       食用方法如下：

       1、炒菜：鍋內(nèi)放植物油,，熬熱后,，放入蔥、姜末和辣椒絲,，然后加入備好的大豆制品,，并依據(jù)個人口味添加佐料，可以素炒,，也可以用肉絲,、肉片一同烹炒。

       2,、涼拌,；取備好的大豆蛋白肉適量，依據(jù)個人口味加入食用鹽,、辣椒及蔥姜碎末,、醋等佐料即可。

       3,、湯菜：可將備好的豆制品放入湯內(nèi),，加熱燉熟，加入青菜和各類佐料即可,。

       4、涮鍋：將備好的大豆蛋白肉放入火鍋料湯內(nèi),，加熱煮開燉熟后即可食用,。