把地瓜蒸熟后切片晾曬，棗莊人稱(chēng)之為“地瓜棗”,，這也是棗莊人鐘愛(ài)的老味道,。每年一到初冬，棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)的村民們都會(huì)曬制“地瓜棗”,，據(jù)了解,，村民們將盛產(chǎn)的地瓜蒸熟、切條,、晾曬,，銷(xiāo)售給該區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。企業(yè)將這些“地瓜棗”加工成甜軟韌香的休閑保健食品,，暢銷(xiāo)日本,、韓國(guó)和東南亞地區(qū)，使地瓜身價(jià)倍增,，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收。