棗莊市薛城區(qū)積極推動愛心食堂可持續(xù)發(fā)展,，匯集更多資源支持,，豐富為老服務，逐步探索推進“供銷食堂+愛心食堂”建設運營模式,。今年以來,，薛城區(qū)新增愛心食堂6處，其中5處采取“供銷食堂+愛心食堂”模式,，為推動老年助餐服務發(fā)展打造了薛城樣板,。

       供銷氣息，增加為老氛圍

       當代老年人對供銷有特殊的感情和情結,，供銷食堂與愛心食堂的結合能夠給老年人營造更加親近的環(huán)境氛圍,。

       塑造懷舊氛圍。該區(qū)在食堂建設時,，指導餐飲企業(yè)使用供銷年代風格裝修,，搜集老糧票、老照片,、老口號營造濃厚“供銷年代”氛圍,，喚起用餐老年群眾的懷舊感。

       弘揚孝善文化,。他們秉承愛心食堂為老助餐功能作用,，在顯著位置懸掛傳統(tǒng)敬老文化的牌匾和標語，在玻璃門窗張貼磨砂材質(zhì)孝老動漫圖畫,，既弘揚了孝善文化又提升了食堂的溫馨感,。

       便利老人就餐。對店門位置進行適老化改造,，設置無障礙通道,、老年人就餐專區(qū)，并在顯著醒目位置張貼指示牌和愛心食堂制度規(guī)定,，為老年人提供就餐“綠色通道”,。

       愛心餐食，增添孝老元素

       “供銷食堂+愛心食堂”模式,，有效結合市場化運營與老年愛心助餐特點,，為愛心食堂長效運營提供了多元助力,。

       市場化運作，保留公益屬性,。食堂每天提供早中晚三餐服務,，面向市場所有消費群體開放，對60歲以上老人進行7.5折優(yōu)惠,，每天約有30名老人就餐,。

       連鎖化經(jīng)營，保證服務質(zhì)量,。5處愛心食堂均為本地一家優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)建設運營,，其為老服務理念和13年豐富的餐飲經(jīng)驗，為食堂服務質(zhì)量提供了有力保證,。

       多樣化餐品,，保障營養(yǎng)用餐。食堂午餐晚餐大約15-20種菜品,，種類豐富,。并設置少油少鹽少糖菜品專區(qū)，為老年人量身定制一葷一素的7元餐,、一葷兩素的8元餐和兩葷一素的9元餐,，為老年人用餐提供了更多的可選擇空間。

       多元理念,，增進愛老情懷

       愛心食堂建設運營以來,，始終圍繞“三個堅持”,，全力把食堂建設好使用好,，為老年人服務好。

       堅持倡導節(jié)約糧食,。該區(qū)積極推行“光盤行動”,，采用自選菜品、稱重結算的新型方式,，既避免了自助餐價格高,、存在一定程度浪費的缺點，又避免了傳統(tǒng)大食堂大鍋菜品種單一,、體驗不足的問題,。

       堅持嚴把食材質(zhì)量。他們使用品牌原料,，新鮮食材通過合作社種植基地直采直供,，既增加了農(nóng)民的產(chǎn)品銷路，又降低了食堂的經(jīng)營成本,。設置中央廚房對菜品進行粗加工,，確保了老年人食品衛(wèi)生安全,。

       堅持提供送餐服務。愛心食堂提供訂餐電話,，安排專人為失能老年人,、殘疾老年人等行動不便者送餐上門。15分鐘生活圈內(nèi)收費2元的送餐服務,，讓老年人在家就能享用到放心的食物,。（記者 孔令合）

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