棗莊市薛城區(qū)聚焦老年人“做飯難”問題,，讓優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)做好老年人“暖心飯”，采取“四+”“八化”的創(chuàng)新做法,，有效提高了養(yǎng)老助餐的市場化,、便利化和多元化水平。

       市場化+公益化，讓助餐更科學(xué)持久

       對全區(qū)7.8萬老年人分布情況,、用餐需求,、機(jī)構(gòu)分布等情況進(jìn)行認(rèn)真分析，著眼構(gòu)建“15分鐘養(yǎng)老服務(wù)圈”,，織密養(yǎng)老助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò),。

       深化政企合作空間,。按照政府提供場地場所,，餐飲公司負(fù)責(zé)建設(shè)運營，在滿足社區(qū)日間照料中心和助老食堂養(yǎng)老助餐服務(wù)功能基礎(chǔ)上,，全開放實施市場化經(jīng)營。企業(yè)組建150余人團(tuán)隊,，堅持盈利與公益并舉，全托管參與餐飲服務(wù)經(jīng)營,。

       優(yōu)惠保障老人就餐,。貫穿民政工作主線，把“小食堂大民生”目標(biāo)理念落到實處,。充分考慮老年人經(jīng)濟(jì)條件,，對老年人群體實施保本經(jīng)營，讓老年人吃得“放心”,，更讓老年人吃得“暖心”,，受到了社會各界得一致好評。

       統(tǒng)籌資源共建共享,。對分散供養(yǎng)的1400余名特困老年人，結(jié)合市場化服務(wù)需求,，采取就餐點和服務(wù)點合建,、助餐人員和服務(wù)人員合聘、設(shè)施和設(shè)備合用的辦法,，加強(qiáng)共建共享,。用市場化杠桿，整合人力,、物力和財力等資源,。

       品牌化+連鎖化，讓助餐更集約高效

       將養(yǎng)老助餐提升工程納入《康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年攻堅突破行動》,，打造“社區(qū)‘棗’養(yǎng)老·夕陽‘薛’中紅”養(yǎng)老助餐品牌,，對22處養(yǎng)老助餐點實施整體打包和連鎖經(jīng)營。

       統(tǒng)一制定管理標(biāo)準(zhǔn)。與餐飲企業(yè)簽訂養(yǎng)老助餐運營管理協(xié)議,，按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確食品安全、配送流程,、服務(wù)價格等相關(guān)要求事項,。做到價格每天公示１次，食譜每周更新１次,，設(shè)備每月集中檢查１次,，服務(wù)質(zhì)量每季度評估１次。

      統(tǒng)一設(shè)置中心廚房,。選址配建面積較大,、服務(wù)人群較多的社區(qū)養(yǎng)老配建用房，每個鎮(zhèn)街設(shè)置１－２處中心廚房,。購置噴涂統(tǒng)一標(biāo)識的餐飲配送車５臺,，為周邊社區(qū)日間照料中心和助老食堂分片提供高效及時的配餐服務(wù),。

       統(tǒng)一臺賬記錄管理,。由區(qū)民政局負(fù)責(zé)實行統(tǒng)一臺賬管理，建立工作人員信息,、健康體檢記錄,、疫情防控落實,、采購物品來源,、建議意見留言等臺賬資料,。主動在政府網(wǎng)站公開收費價格和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督電話,，依法受理并處置有關(guān)舉報和投訴。

       大眾化+個性化,，讓助餐更科學(xué)專業(yè)

       餐飲企業(yè)提供養(yǎng)老助餐，不但解決了老年人吃到“一頓熱飯”難題,，個性化餐食更是滿足了老年人吃得好,、有營養(yǎng)多樣化的餐飲需求。

       讓老年人吃得實惠,。合理制定價格區(qū)間,，60—79歲一餐5元、80—89一餐３元,、90歲以上免費,。大眾化餐食一葷一素,，價格低吃得飽，老年人點餐人數(shù)多,、點贊多。

       讓老年人吃得科學(xué),。為咀嚼吞咽困難的失能老年人,，需慢性病飲食干預(yù)的老年人，少數(shù)民族特定飲食習(xí)慣的老年人,，制定個性化特殊膳食食譜,，滿足老年人差異化就餐需求。

       讓老年人吃得溫馨,。老年人人均就餐餐位面積不小于１平方米,，對餐桌和餐椅進(jìn)行適老化改造。服務(wù)人員為有需求的老年人主動提供攙扶就坐,、分餐端餐,、推車拿物等協(xié)助服務(wù)。既弘揚了傳統(tǒng)文化,，又打造了企業(yè)文化,。

       標(biāo)準(zhǔn)化+數(shù)字化,，讓助餐更規(guī)范便利

       在實施精細(xì)管理的同時,，注重數(shù)字賦能加強(qiáng)綜合監(jiān)管,，強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量保障。

       線下標(biāo)準(zhǔn)化就餐,。老年人及代理人到助餐點自己點餐的,，可選擇由工作人員刷卡或輸入老年人手機(jī)號碼等方式,，為老年人就餐提供標(biāo)準(zhǔn)化就餐服務(wù),。

       線上便利化訂餐,?？紤]老年人群體智能手機(jī)使用率不高，操作APP有一定困難等因素,，推廣電話訂餐和手機(jī)小程序相結(jié)合的辦法,，在約定時間將餐品直接配送到老年人家中,。

       數(shù)字智慧化管理,。借助餐飲企業(yè)綜合監(jiān)管平臺,，將可視化終端和數(shù)據(jù)信息接入?yún)^(qū)民政局智慧養(yǎng)老平臺,，對中心廚房,、餐廳管理、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全方位,、全時段綜合監(jiān)管。（大眾報業(yè)·大眾日報客戶端記者 張環(huán)澤 通訊員 吳琳 張永利 報道）