近年來，我市嚴(yán)格按照國家《食品安全法》《餐具,、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)要求,，集中開展餐飲具集中消毒專項治理，全面加強監(jiān)督管理,，走出了一條“企業(yè)自治,、行業(yè)自律、政府監(jiān)管,、社會監(jiān)督”互為支撐的綜合監(jiān)管路子,。

       我市堅持多措并舉，綜合施策,，加強對餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)管,，制定了《棗莊市餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求》，對轄區(qū)30家企業(yè)開展拉網(wǎng)式檢查,，對19家單位給予行政處罰,，罰款9.5萬元，責(zé)令5家停業(yè)整頓，另有5家企業(yè)自主關(guān)停,。加強農(nóng)村地區(qū)巡查,，依法取締20余家農(nóng)村家庭式餐飲具集中消毒小作坊。

       同時,，推進餐飲具集中消毒單位資源整合,、優(yōu)化重組，將原來的30家小,、散,、亂、污企業(yè),，通過股份制形式兼并重組為3家,，建成為集脫渣、初洗,、浸泡,、精洗、消毒,、烘干,、包裝于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。目前,，3家企業(yè)日生產(chǎn)能力15萬套以上,，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量明顯提升，多批次抽檢,，合格率均為100%,。